Die französische Gewürzmischung
"Kräuter der Provence" stammt, wie der Name schon
sagt, aus der französischen Region "La Provence"
und setzt sich aus dort angebauten Kräutern zusammen:
- Thymian
- Rosmarin
- Bohnenkraut
- Oregano
- Lavendel
Außerdem wird sie häufig um zerdrückte Lorbeerblätter,
Fenchel und etwas geriebene Orangenschale ergänzt.
Typisch für die Mischung ist das kräftige,
würzig-pikante Aroma, welches sehr gut mit
der ländlich, einfacheren Kost der Region
harmoniert.
Die Mischung besteht immer aus schon getrockneten
Kräutern, welche länger mitgegart werden
sollten, um ihr Aroma und ihren Geschmack entfalten
zu können.
Die Kräuter der Provence sind eine ideale
Ergänzung für Fleischgerichte und intensivere
Gemüse- Zubereitungen.
Essig als auch Öl lassen sich geschmacklich aufwerten,
wenn Sie die Kräuter darin einlegen. Auch eignet sich
die Mischung, eine Marinade herzustellen.
