| Auch Anais und süßer Kümmel genannt |
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Lateinisch: Englisch: Spanisch: Französisch: Italienisch: | Pimpinella
anisum Anis, aniseed Anis Anis vert Anice verde |
Anis wurde zuerst von den Ägyptern, später von den Griechen, den Römern und den Arabern als Gewürz- und Heilpflanze genutzt. Er wächst zwar auch bei uns sehr schön, kann jedoch nur mit viel Sonne während der Blütezeit das nötige kräftige Aroma entfalten und wird deswegen hauptsächlich im östlichen Mittelmeerraum angebaut.
Die süßlich duftende Pflanze gehört zur Familie der Doldenblütler. Aus ihren kleinen weißen Blüten entwickeln sich die Samen. Zur Reifezeit von August bis September werden die Pflanzen geschnitten und gedroschen.
In unseren Breitengraden wird Anis hauptsächlich als Würze für süßes Gebäck verwendet. Rund ums Mittelmeer wiederum findet man ihn, wegen seiner verdauungsfördernden Wirkung oft zu Aperitif oder Digestif verarbeitet. Ob in Frankreich als Pastis bzw. Marie Brizard oder in Griechenland als Ouzo und in Italien der Sambuca, all diese Getränke haben in ihren Ländern fast Kult-Status.
Die Heilwirkung des Anis:
Seinem, aus den Früchten gepreßten ätherischen Öl wird auch nach modernen, wissenschaftlichen Erkenntnissen eine Heilwirkung zugestanden.
- Als Tee hilft
Anis bei Husten und Erkältung, er wirkt beruhigend
und schlaffördernd.
Zur Zubereitung einer Tasse, zerdrücken Sie einen Teelöffel Anissamen und gießen diese mit heißem Wasser auf, 10 Minuten ziehen lassen. Bei Erkältung mit Honig süßen, bei Magen-problemen eine Tasse ungesüßt nach jeder Mahlzeit trinken. - Anis lindert Krämpfe der Verdauungsorgane. Wie oben, als Tee zubereitet, oder nach den Mahlzeiten einige Anissamen knabbern. Beides ist auch empfehlenswert für einen frischen Atem.
- Als Schnaps fördert Anis den Appetit und die Verdauung.
- Anisöl im Duftlämpchen ans Bett gestellt, soll Unruhe und schlechte Träume verhindern.
Da Anis in großen Mengen (mehr als 50g) Benommenheit, rauschartige Zustände und Verkrampfungen auslösen kann, sollte er wohl dosiert genossen werden.